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据文物考古部门发掘资料,嘉兴市马家浜新石器时代遗址中出土的一只炭化圆角菱,与现在嘉兴南湖菱相仿。
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民国时期,南湖载客游湖多用丝网船,有双夹弄和单夹弄两种。
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吴三泰另有麻沙糕、腰子饼亦颇有名,惜制法亦不详。
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南湖菱作为一种水生作物,不仅有一定的经济价值,而且有良好的生态功能,平原水乡,水面种菱,有利净化环境,改善水质。
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菱有四种吃法,即嫩菱生食、老菱煮食、菱肉做菜和制作风菱。
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